Menù Ristorante Enoteca
TAPAS
Patatas Bravas * € 6
Fried potato wedges
Crostini misti € 7
Variety of bruschettas
Polenta fritta con gola di maiale nero (Az. Agricola San Paolo) € 8
Fried polenta with the throat of the black pig
Crostone “Ombre Rosse” con mozzarella, crudo e formaggio fuso € 8
Toasted bread “Ombre Rosse” style with mozzarella, ham and melted cheese
Cuori di carciofi fritti € 8
Artichoke hearts fried
Crostone con hummus e ceci € 8
Toasted with hummus and chickpeas
Tapas variadas* € 16
Chef's choice of appetizers
SALUMI
Cold cuts
Culaccia d.o.p. e Fiocchetto con riccioli di burro € 12
Culaccia d.o.p. and Fiocchetto served with bread and butter
Crudo di Parma (Salumificio Corradi G., Langhirano) e scaglie di Parmigiano-Reggiano € 12
24 months aged Parma ham and Parmesan cheese flakes
Tagliere di salumi emiliani
(Prosciutto di Parma, Salame di Felino, Coppa piacentina e Mortadella) € 12
Selection of local cold cuts
(Parma ham, Felino Salami, Coppa piacentina, Mortadella)
Tagliere di salumi misti di maiale nero (Salame, Spalla cotta, Gola e Cicciolata) € 15
(Salumificio Az. Agricola San Paolo – Medesano-PR )
Platter of mixed cold cuts of the black pork
Polenta fritta in abbinamento ai salumi € 6
Fried polenta in combining to the meats
FORMAGGI
Cheese selections
Parmigiano-Reggiano 30 mesi con riduzione di aceto balsamico € 9
30 months aged Parmesan cheese with honey or balsamic vinagre syrup
Selezione di 3 formaggi caprini (Az. Agricola Capriss – Alseno-PC) € 12
3 goat cheeses platter served with honey and homemade mostarda
Selezione di 5 formaggi con miele e noci € 12
5 cheeses platter served with honey and walnuts
Selezione di 10 formaggi con mostarde fatte in casa € 17
10 cheeses platter served with homemade mostarda
PIATTI VEGETARIANI
Vegetarian dishes
Patatas bravas* € 6
Fried potato wedges
Crostini misti € 7
Variety of bruschettas
Crostone con hummus e ceci € 8
Toasted with hummus and chickpeas
Cuori di carciofi fritti € 8 Artichoke hearts fried
Cous cous con verdure € 8
Cous cous with vegetables
Tortelli d'erbetta con burro e Parmigiano-Reggiano* € 10
Herb ravioli with butter and Parmesan cheese
Gnocchi di patate viola con crema di Parmigiano-Reggiano* € 10
Gnocchi of purple potatoes with Parmesan cream
Tonnarelli cacio e pepe* € 10
Tonnarelli cheese and pepper
Vellutata di fave e patate* € 10
Cream of fava beans and potatoes
Risotto Carnaroli alla birra con radicchio rosso € 11
Rice Carnaroli beer with red chicory
ANTIPASTI
Starters
Cous cous con verdure e capesante* € 12
Cous cous with vegetables and scallops
Gamberi in pasta kataifi con chatney di mango, peperoncino e pomodoro* € 13
Prawns in kataifi pastry with chatney mango, chilli and tomato
Tartara di cavallo con uovo marinato 9 ore € 13
Tartar horse with egg marinated 9 hours
Carpaccio di salmone marinato in aceto di mele con salsa alla vaniglia* € 13
Marinated salmon carpaccio in apple cider vinegar with vanillasauce
Bocconcini di mozzarella avvolti in alici del mar Cantabrico e fiore di cappero € 9
Bocconcini of mozzarella with anchovies from the Cantabrian sea and the flower of the caper
Tortino di patate, speck e Brie € 9
Pie potatoes, bacon and Brie
PRIMI PIATTI
First courses
Tortelli d'erbetta con burro e Parmigiano-Reggiano* € 10
Herb ravioli with butter and Parmesan cheese
Tonnarelli cacio e pepe* € 10
Tonnarelli cheese and pepper
Vellutata di fave e patate con crostini alla curcuma € 10
Cream of fava beans and potatoes with croutons to the curcuma
Anolini in brodo* € 12
Anolini in meat broth
Gnocchi di patate viola con crema di Parmigiano e prosciutto croccante* € 12
Gnocchi of purple potatoes with Parmesan cream and crisp ham
Risotto Carnaroli alla birra con macinato di maiale nero e radicchio rosso € 13
Rice Carnaroli beer with red chicory and black pork
SECONDI PIATTI
Main Courses
Cotoletta di maiale alla milanese con osso e patatas bravas * € 15
Pork cutlet with bone alla milanese
Coppa di maiale nero (Az. Agricola San Paolo – Medesano) sous vide con la
sua salsa e patate arrosto € 16
Cup of black pork cooked in the oven at a low temperature and potatoes roast
Filetto di maiale con crema di liquore alle noci e fagiolini* € 16
Fillet of pork with cream of liqueur to the walnuts and fagiolini
Fondue Bourguignonne di carne (minimo 2 persone)* € 20
Fondue Bourguignonne, meat mixed (minimum 2 people)
Tagliata di manzo al pepe rosa* € 18
Cut of beef to the pink pepper
Calamari ripieni con pane, formaggio, uovo, capperi, acciughe e salsina verde* € 18
Calamari stuffed with bread, cheese, egg, capers, anchovies and green sauce
Tutti i venerdì e sabato:
Bolliti misti* € 20
manzo, gallina, punta di petto, lingua, coda, cotechino, testina e
ripieno (Parmigiano, uovo e pane), serviti con salsa verde, rossa e mostarda
Variety of boiled meat: beef, hen, veil, tongue, tail, filling (bread, cheese and egg)
Alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati e/o congelati.
Tutti i piatti sono fatti in casa al momento e necessitano del giusto tempo di preparazione.
Per la lista completa di ingredienti e allergeni chiedete pure al personale in servizio.
Please feel free to ask us if you need the complete list of ingredients and allergens.
Coperto / Cover charge € 3